Получатель невозможного

Сделала торт Тирамису. Вот такой красивый получился:

А какой вкусный вышел креееемммммммм... а какой красивый бисквит...... а как мне дожить до завтра и не слопать его.....

Рецепт: http://milav.livejournal.com/787754.html

Итальянские картофельные клецки. Вкусныя! Только их очень-очень много получается - у меня из 300 г картошки вышло 30 клецок.
Рецепт отсюда: http://dona80.livejournal.com/9555.html?thread=59219

Сконсы - это такие невыносимо вкусные британские булочки, за которыми я постоянно скучаю. Вообще-то их едят, разрезав пополам и намазав маслом и джемом, или сливками. Тогда их вкуснительность зашкаливает, но я люблю их и так. У них особенная структура, как будто они творожные, что-ли. И специфический привкус, который, как я теперь понимаю, получается за счет лимонной кислоты.
После того как я прочла про двести пятьдесят неудачных попыток сделать сконсы вот здесь: http://read-and-eat.livejournal.com/4166.html, я как-то на успех не очень надеялась. Но решила рискнуть 300 граммами муки - и хо-хо-хо!!! - получились идеальные сконсы, один в один с теми, самыми вкусными, которые я пробовала этим в октябре в придорожном ресторанчике на границе между Англией и Шотландией.
И это оказалось очень просто!
Из порции по первому рецепту в посте по ссылке выше (часть, которая называется ТРАДИЦИОННЫЕ СКОНЫ: ГОТОВИМ СЕГОДНЯ) получилось 10 нормального размера булочек и одна недоплюшка. Пеклись минута в минуту по рецепту. Спасибо автору поста за исполнение моей мечты :-)
Сейчас уж половины их с нами нет, но выглядели они вот так:

Я умею готовить как минимум 4 яблочных пирога. Сложно сказать, какой из них самый лучший, но этот - точно самый необычный! Если у вас есть лишнее кило яблок - очень советую попробовать сделать этот пирог.
Здесь слоеное тесто, яблочное вроде как пюре из собственно яблок, лимонного сока и цедры и сахара (само по себе ужасно вкусное!), яблоки, посыпанные внезапно гвоздикой, а не традиционной корицей, а сверху яблоки нужно смазать ванильным маслом (масло+ваниль+сладкий алкоголь, смешать, постараться не пробовать, а если попробовали - хотя бы постараться не сожрать).
Рецепт (http://read-and-eat.livejournal.com/4552.html - там длинный пост из нескольких рецептов, я делала открытый пирог № 1, много букв, но все не так страшно, как сначала кажется, нужно только начать)
Он (рецепт) из совершенно прелестного журнала про еду в литературе. Вы его еще не читаете? Зря, зря... Умоляю, не проходите мимо! Особенно если любите читать книги, или старую добрую Англию, или готовить, или читать про вкусное, еще и с красивыми картинками. Вот этот пирог - по "Хоббиту". Теперь сконсы хочу, оттуда же.

Рецепт: http://olya-buka.livejournal.com/47625.html
Как получилось:

Вкусно!

Сделала только что курицу в горчице вот по этому рецепту: http://alely.livejournal.com/125463.html

Фото - оттуда же, откуда рецепт, потому что мои попытки сфотографировать курку аппетитно категорически провалились. Возможно, потому что она слишком вкусно пахнет и у меня дрожали руки от нетерпения.

Причем обращаю ваше внимание, что вкусно пахнуть она начинает еще до того, как отправляется в духовку - просто потому что смешивается лук, подсолнечное масло, долька чеснока, черный перец и горчица. Получается такой мммммммм извините маринад, в котором курка тушится, а потом в этот МММММММММ извините маринад добавляются помидоры, все опять тушится, и получается вкуснятина, которая плавает в поллитре соуса, который можно вымакивать кусочком хлеба, а лучше двумя, потому что это очень, очень, очень вкусно.

Кстати, информирую.
У меня до конца года (как и у вас, между прочим) остался всего 41 день и целых 13 рецептов из запланированных 55. Так что я намерена ударить солонкой по плите и предупреждаю, что следующую неделю буду мучить вас на эту тему.

Я впервые в жизни сделала два дела: приготовила баклажаны и съела их. Телеграфирую: это очень вкусно вскл ваш кэп очевидность тчк.
Чисто для порядка: было три маленьких баклажана, 300 г грибов, 200 помидоров, маааленькая луковица, один болгарский перец, немножко соевого соуса, соль, перец черный, перец красный, зеленый сушеный лук и укроп, смесь перцев и чеснока, и почему-то захотелось добавить немножко карри (не помешало). Грибы поджарила, а потом бросила все остальное и потушила в сковродке под крышкой полчаса.
Один вопрос: как я могла раньше отказываться есть такую вкуснятину?! Где были мои вкусовые рецепторы?!

Захотелось мне себе устроить сегодня девочковый завтрак, поэтому вчера в 10 вечера я взялась печь нектариновый пирог. Зацените, кстати, силу воли - я уже где-то месяц не ем за 3-4 часа до сна, поэтому пирог-таки остался на завтрак, а не был съеден сразу после приготовления :-)
Рецепт: http://kilelen.livejournal.com/57938.html
Пекла на 15 минут дольше, сахара положила в заливку на 3 чайных ложки больше (потому что нектарины были не очень сладкие). Вкусно, но тесто очень хрупкое, мне больше нравится такое, в котором нет сахара. Оно тогда не так крошится при раскатывании. И да, его маловато на форму 25 см.
Кортинко:

Я когда-то, еще лет в 12, много пробовала печь из дрожжевого теста, даже хлеб пекла но оно у меня никогда не получалось лучше чем так себе, и я его на 20 лет забросила. И вот у меня в прошлый раз получились плюшки и особенно яблочные пироги - и теперь руки так и чешутся еще что-то из дрожжевого теста сделать. Очень уж мне нравится его месить и как оно пахнет, и что растет :-) 
Сегодня пекла по Чадейкиному рецепту - масляные булочки: http://chadeyka.livejournal.com/7061.html
Они у меня не получились такие румяные, как у нее, хотя я держала их в духовке в два раза дольше. Но в остальном, как она и обещает, просто и вкусно! Масло во время выпекания впитывается в тесто, и получается такая толстенькая масляная хрустящая корочка, не жесткая, а нежная. Я сделала где-то 3\4 по ее рецепту, получилось оооочень много - из половины слепила 13 булочек, а из второй половины - испекла хлеб с кунжутом. Хлеб еще не пробовала, а булочек уже четырех нет - и это они еще не остыли...
Главное теперь - вечер продержаться и ночь простоять...
( картинки )

31 августа ночью мне внезапно захотелось булочек с корицей. И чтобы сверху - в липком соусе. Я встала с постели, включила компьютер и нашла вот такой рецепт:
http://forum.say7.info/topic40822.html
Именно, то, что представилось моему больному воображению. На следующий день откопала в шкафчике сухие дрожжи как минимум трехлетней давности и сделала этих булок. Получиось вкусно, но больше похоже на камни. Просроченные дрожжи, как уже догадались самые догадливые, не сработали. И вообще: дрожжевое тесто я делала ровно двадцать лет назад, да и тогда оно у меня не всегда получалось.
Тут должна была фотка каменных булок, но я сегодня эти фотки удалила, потому что думала, что уже скопировала. Так что вам частично повезло.
Частично, потому что сегодня я решила повторить эксперимент, но с другим рецептом теста, наиболее приближенным к тому, что я помню по мастер-классу бабушки, и с нормальными дрожжами.
Рецепт взяла вот этот:
2ст.молока(или воды)
40гр дрожжей
1 яйцо
100мл подсолнечного масла
2 ст.л сахара
0.5 ч.л соли
6 стаканов муки
отсюда: http://forum.forumok.ru/lofiversion/index.php?t4620.html

Только в холодильник не засовывала, поставила на плиту. Тесто полезло вверх прямо на глазах. Каждые полчаса я его месила, а через полтора часа оно уже прилипло изнутри к крышке. Пока я его раскатывала, оно тоже росло прямо в процессе. Это я рассказываю, потому что я прямо в восторге, у меня дрожжевое тесто никогда так хорошо еще не получалось!

Из половины я сделала два больших рулета с тертыми яблоками, сахаром и корицей. К сожалению, они уже готовы. К сожалению, потому что они просто неприлично вкусные! Просто нереально! Просто непередаваемо. И выросли они не вверх, а в стороны, поэтому слои теста получились тонкими-тонкими, как в штруделе. А это значит, что я не остановлюсь, пока их не сожру. Никто не хочет прямо сейчас примчаться и спасти меня от них? Только поспешите. Пока что они выглядят вот так: 
( плохое фото )
Но их все меньше и меньше!

И в духовке еще 24 булочки - 12 с сахаром и корицей и 12 с сахаром, корицей и мятой. Мне нравится сочетание корицы и мяты, звучит ужасно, но они отлично друг друга дополняют. Сейчас я их вытащу, плохо сфотографирую, покажу вам фотку, и сделаю соус. А потом главное: а) не сожрать их до утра и б) завтра быстренько их раздать друзьям и родственникам. Иначе ой-ой-ой как я не влезу ни в одни джинсы...