len55: (Default)
Сделала торт Тирамису. Вот такой красивый получился:

А какой вкусный вышел креееемммммммм... а какой красивый бисквит...... а как мне дожить до завтра и не слопать его.....

Рецепт: http://milav.livejournal.com/787754.html
len55: (Default)
Скажу вам одно: если вы никогда не готовили штоллен вот по этому рецептуhttp://kilelen.livejournal.com/72440.html , да еще с домашним марципаном - вы не знаете, что такое морока!
А вообще, у меня 55 рецептов! Сегодня сделала:
52 - апельсиновый мармелад (джем, конфитюр - в общем можноиз банки доставать ножиком и мазать на булочку)
53 - марципан
54 - ореховый крем к штоллену
55 - штоллены (их еще не закончила, но уже стоят на противне и выставиваются последние 2 часа перед выпечкой).
И бонусно начала торт Тирамису - но, т.к. в Вишневом не видали никогда маскарпоне и сливок жирностью 33%, то торт будет 1 января.
И все покажу в картинках, но не сейчас, а когда прийду в себя...
len55: (Default)
Итальянские картофельные клецки. Вкусныя! Только их очень-очень много получается - у меня из 300 г картошки вышло 30 клецок.
Рецепт отсюда: http://dona80.livejournal.com/9555.html?thread=59219
len55: (Default)
Штучки для большой кумпании. Автор рецепта писала, что получается 60-70 штук, у меня вышло меньше, 44 штуки, но все равно много!
Рецепт: http://mimbirya.livejournal.com/10490.html (простейший!)
Там написано, что добавками нужно посыпать сверху, но мне не нравится, что потом оно отваливается, поэтому я просто вмешала в тесто кунжут (много), черный перец, паприку и укроп. Очень неплохая смесь получилась!


Фффух, еще пять рецептов осталось до нового года! Хочу сделать апельсиновый джем (мармелад), вымечтанное мясо по-бургундски (предполагаю, что получится гадость та еще, как обычно с рецептами с подвывертом по-французски) и торт тирамису. Еще подумываю про ньокки и киш с курицей и овощами. Хотя после лотарингского киша как-то насчет последнего сомневаюсь...
len55: (Default)
Сконсы - это такие невыносимо вкусные британские булочки, за которыми я постоянно скучаю. Вообще-то их едят, разрезав пополам и намазав маслом и джемом, или сливками. Тогда их вкуснительность зашкаливает, но я люблю их и так. У них особенная структура, как будто они творожные, что-ли. И специфический привкус, который, как я теперь понимаю, получается за счет лимонной кислоты.
После того как я прочла про двести пятьдесят неудачных попыток сделать сконсы вот здесь: http://read-and-eat.livejournal.com/4166.html, я как-то на успех не очень надеялась. Но решила рискнуть 300 граммами муки - и хо-хо-хо!!! - получились идеальные сконсы, один в один с теми, самыми вкусными, которые я пробовала этим в октябре в придорожном ресторанчике на границе между Англией и Шотландией.
И это оказалось очень просто!
Из порции по первому рецепту в посте по ссылке выше (часть, которая называется ТРАДИЦИОННЫЕ СКОНЫ: ГОТОВИМ СЕГОДНЯ) получилось 10 нормального размера булочек и одна недоплюшка. Пеклись минута в минуту по рецепту. Спасибо автору поста за исполнение моей мечты :-)
Сейчас уж половины их с нами нет, но выглядели они вот так:

47 и 48

Dec. 26th, 2011 10:15 am
len55: (Default)
У меня вчера был месяц на Этси, о нем я расскажу в следующем посте. Готовить я почти совсем забросила со всеми этими магазинами, рождественскими кексами (10 кексов сделала!) и отчетами. Даже не знаю, я как я собираюсь за оставшееся время приготовить еще 7 блюд... Подумываю сдаться и сократить до 50...
Покажу, что все-таки приготовила.

47. Паста с грибами: http://alely.livejournal.com/107556.html
Очень-очень просто и очень-очень вкусно. У меня еще и сыр как раз был с грецкими орехами, и он туда очень классно подошел. В следующий раз буду делать - специально грецких орехов добавлю.


48. Лотарингский киш: http://chadeyka.livejournal.com/76743.html
Опять я повелась на красивое название и приготовила фигню. Пахнет вкусно, пока горячий, но на вкус - тошнотный несоленый омлет в пирожке. Притом из-за большого количества сливок этот омлет еще и кажется полусырым. Потом посолила, сутки он постоял в холодильнике, перестал вкусно пахнуть, зато стал вполне приличным на вкус. Но повторять не буду.
len55: (Default)
Я умею готовить как минимум 4 яблочных пирога. Сложно сказать, какой из них самый лучший, но этот - точно самый необычный! Если у вас есть лишнее кило яблок - очень советую попробовать сделать этот пирог.
Здесь слоеное тесто, яблочное вроде как пюре из собственно яблок, лимонного сока и цедры и сахара (само по себе ужасно вкусное!), яблоки, посыпанные внезапно гвоздикой, а не традиционной корицей, а сверху яблоки нужно смазать ванильным маслом (масло+ваниль+сладкий алкоголь, смешать, постараться не пробовать, а если попробовали - хотя бы постараться не сожрать).
Рецепт (http://read-and-eat.livejournal.com/4552.html - там длинный пост из нескольких рецептов, я делала открытый пирог № 1, много букв, но все не так страшно, как сначала кажется, нужно только начать)
Он (рецепт) из совершенно прелестного журнала про еду в литературе. Вы его еще не читаете? Зря, зря... Умоляю, не проходите мимо! Особенно если любите читать книги, или старую добрую Англию, или готовить, или читать про вкусное, еще и с красивыми картинками. Вот этот пирог - по "Хоббиту". Теперь сконсы хочу, оттуда же.
len55: (Default)
Еще одна примитивная еда, готовить которую не умеют только безрукие и я. Уже умею! Вкусную, сладкую, с корицей!
Рецепт сборный по интернету:
1. тыква варится до мягкости, потом мнется как картофельное пюре
2. плюс сахар, плюс корица, плюс щепотка соли
3. крупа (у меня овсянка, а у вас?) варится в молоке
4. смешивается все, варится еще чуть-чуть
5. плюс кусочек маслица.
6. ням-ням
len55: (Default)
Я иногда вдруг ловлю себя на том, что никогда не пробовала готовить примитивные штуки. Вроде того же фаршированного перца или вот - сырников. С сырниками хотя бы понятно, почему - мама у нас готовит совершенно обалденные сырники, с которыми как-то и в голову не приходит соревноваться. Но вот захотелось мне сырников прямо сейчас, причем сделанных самостоятельно. Так что я вооружилась Чадейкиным рецептом (минус клубника, плюс ванильный сахар, апельсиновая цедра и сметана) http://chadeyka.livejournal.com/37327.html - и вперед.
Конечно, следовать рецептам в точности я категорически не способна. Сначала я туда добавила ванильного сахара. Потом добавила апельсиновой цедры - в основном потому, что у меня есть специальный нож для цедры и даже апельсин, а значит, нужно ими пользоваться. А не потому, что была уверена, что будет вкусно.
Готовые сырники сложила в кастрюльку, обмазала сметаной и еще 5 минут протушила - смешала мамин рецепт с чадейкиным, значит.
Ну что - это просто божественно. Правда-правда. И почему никто мне раньше не сказал, что апельсиновой цедре самое место в сырниках, а?





И чадейкин рецепт классный! Ну, это как обычно, конечно.
len55: (Default)
Сделала только что курицу в горчице вот по этому рецепту: http://alely.livejournal.com/125463.html

Фото - оттуда же, откуда рецепт, потому что мои попытки сфотографировать курку аппетитно категорически провалились. Возможно, потому что она слишком вкусно пахнет и у меня дрожали руки от нетерпения.

Причем обращаю ваше внимание, что вкусно пахнуть она начинает еще до того, как отправляется в духовку - просто потому что смешивается лук, подсолнечное масло, долька чеснока, черный перец и горчица. Получается такой мммммммм извините маринад, в котором курка тушится, а потом в этот МММММММММ извините маринад добавляются помидоры, все опять тушится, и получается вкуснятина, которая плавает в поллитре соуса, который можно вымакивать кусочком хлеба, а лучше двумя, потому что это очень, очень, очень вкусно.

Кстати, информирую.
У меня до конца года (как и у вас, между прочим) остался всего 41 день и целых 13 рецептов из запланированных 55. Так что я намерена ударить солонкой по плите и предупреждаю, что следующую неделю буду мучить вас на эту тему.

41\55

Oct. 18th, 2011 08:29 pm
len55: (Default)
Пирожные "Буковинский орех" по ГОСТу http://chadeyka.livejournal.com/209836.html.
Я их присмотрела еще до Киевского торта и запланировала оставить для них специально крема от торта - там должен был получиться как раз нужный остаток. Так и сделала.
Ну что - они, конечно, вкусные и красивенькие, но какой смысл в пирожных, если сначала вся кухня и  вся я обсыпаны крошками грильяжа из кофемолки, потом крошками бисквита из блендера, а потом еще и полита шоколадам? При таких условиях можно ограничиться облизыванием кухни и меня, на фига еще возиться с пирожными?!
И еще, никому не говорите, но, по-моему, пирожное Картошка вкуснее. Это слишком жирное и сладкое.

len55: (Default)
Я впервые в жизни сделала два дела: приготовила баклажаны и съела их. Телеграфирую: это очень вкусно вскл ваш кэп очевидность тчк.
Чисто для порядка: было три маленьких баклажана, 300 г грибов, 200 помидоров, маааленькая луковица, один болгарский перец, немножко соевого соуса, соль, перец черный, перец красный, зеленый сушеный лук и укроп, смесь перцев и чеснока, и почему-то захотелось добавить немножко карри (не помешало). Грибы поджарила, а потом бросила все остальное и потушила в сковродке под крышкой полчаса.
Один вопрос: как я могла раньше отказываться есть такую вкуснятину?! Где были мои вкусовые рецепторы?!
len55: (Default)
Сделала Киевский торт по чадейкиному госту. На вкус- божестенно, нет, не так: БОЖЕСТВЕННО! На вид - развалины киевских хрущевок. А не надо было лениться остуужать сироп потому что.
эстетам под кат не ходить )

А еще у меня теперь есть кондитерский шприц! Сбылась мечта!
А еще есть шагомер! Тоже сбылась мечта, но я почему-то не могу его заставить считать...
len55: (Default)
Захотелось мне себе устроить сегодня девочковый завтрак, поэтому вчера в 10 вечера я взялась печь нектариновый пирог. Зацените, кстати, силу воли - я уже где-то месяц не ем за 3-4 часа до сна, поэтому пирог-таки остался на завтрак, а не был съеден сразу после приготовления :-)
Рецепт: http://kilelen.livejournal.com/57938.html
Пекла на 15 минут дольше, сахара положила в заливку на 3 чайных ложки больше (потому что нектарины были не очень сладкие). Вкусно, но тесто очень хрупкое, мне больше нравится такое, в котором нет сахара. Оно тогда не так крошится при раскатывании. И да, его маловато на форму 25 см.
Кортинко:

37\55

Sep. 15th, 2011 02:00 pm
len55: (Default)
Девочковый пирожок из шоколада и творога, а не из пухленьких девочек:

Рецепт: http://olyaw.livejournal.com/45859.html
len55: (Default)
Я когда-то, еще лет в 12, много пробовала печь из дрожжевого теста, даже хлеб пекла но оно у меня никогда не получалось лучше чем так себе, и я его на 20 лет забросила. И вот у меня в прошлый раз получились плюшки и особенно яблочные пироги - и теперь руки так и чешутся еще что-то из дрожжевого теста сделать. Очень уж мне нравится его месить и как оно пахнет, и что растет :-) 
Сегодня пекла по Чадейкиному рецепту - масляные булочки: http://chadeyka.livejournal.com/7061.html
Они у меня не получились такие румяные, как у нее, хотя я держала их в духовке в два раза дольше. Но в остальном, как она и обещает, просто и вкусно! Масло во время выпекания впитывается в тесто, и получается такая толстенькая масляная хрустящая корочка, не жесткая, а нежная. Я сделала где-то 3\4 по ее рецепту, получилось оооочень много - из половины слепила 13 булочек, а из второй половины - испекла хлеб с кунжутом. Хлеб еще не пробовала, а булочек уже четырех нет - и это они еще не остыли...
Главное теперь - вечер продержаться и ночь простоять...
картинки )

len55: (Default)
Я сегодня просто швея-мотористка-ударница производства.
Сшила:
2 матрасика котам
2 подушки на стулья
скатерть (одну)
4 салфетки
занавески
полотенце
прихватку.
Все, кроме кошачьих матрасиков - из одной и той же ткани, того клетчатого желтого льна, который я приволокла из Минска. Заодно научилась ровно строчить на новой машинке :-) Еще бы - 5 часов в общей сложности строчила :-)
Использовала всю ткань ровно-ровно. Точнее, после всего оставался еще один маленький узенький кусочек - и я из него как раз сделала прихватку.
Так что теперь кухня выглядит вот так:
++++ )

Кстати, первый стул покрасила на неделе и не показала:
было так (мне нравилось на фоне стены, но не сочеталось со столом, пришлось красить)
бело-голубенький стульчик )

А еще сделала то, что давно хотела. У меня были две детские футболочки с прикольными надписями, и одна взрослая, тоже прикольная, но широкая и короткая на меня. И я давно хотела эти надписи срезать и нашить на другие футболки. И вот
что получилось )

Ну, и сырник сделала. Рецепт: http://romashovaa.livejournal.com/5137.html
Сырник:
здесь )

Предположительно - очень вкусный. Только что полила глазурью, а есть можно будет только завтра, он должен отстояться.
len55: (Default)
31 августа ночью мне внезапно захотелось булочек с корицей. И чтобы сверху - в липком соусе. Я встала с постели, включила компьютер и нашла вот такой рецепт:
http://forum.say7.info/topic40822.html
Именно, то, что представилось моему больному воображению. На следующий день откопала в шкафчике сухие дрожжи как минимум трехлетней давности и сделала этих булок. Получиось вкусно, но больше похоже на камни. Просроченные дрожжи, как уже догадались самые догадливые, не сработали. И вообще: дрожжевое тесто я делала ровно двадцать лет назад, да и тогда оно у меня не всегда получалось.
Тут должна была фотка каменных булок, но я сегодня эти фотки удалила, потому что думала, что уже скопировала. Так что вам частично повезло.
Частично, потому что сегодня я решила повторить эксперимент, но с другим рецептом теста, наиболее приближенным к тому, что я помню по мастер-классу бабушки, и с нормальными дрожжами.
Рецепт взяла вот этот:
2ст.молока(или воды)
40гр дрожжей
1 яйцо
100мл подсолнечного масла
2 ст.л сахара
0.5 ч.л соли
6 стаканов муки
отсюда: http://forum.forumok.ru/lofiversion/index.php?t4620.html

Только в холодильник не засовывала, поставила на плиту. Тесто полезло вверх прямо на глазах. Каждые полчаса я его месила, а через полтора часа оно уже прилипло изнутри к крышке. Пока я его раскатывала, оно тоже росло прямо в процессе. Это я рассказываю, потому что я прямо в восторге, у меня дрожжевое тесто никогда так хорошо еще не получалось!

Из половины я сделала два больших рулета с тертыми яблоками, сахаром и корицей. К сожалению, они уже готовы. К сожалению, потому что они просто неприлично вкусные! Просто нереально! Просто непередаваемо. И выросли они не вверх, а в стороны, поэтому слои теста получились тонкими-тонкими, как в штруделе. А это значит, что я не остановлюсь, пока их не сожру. Никто не хочет прямо сейчас примчаться и спасти меня от них? Только поспешите. Пока что они выглядят вот так: 
плохое фото )
Но их все меньше и меньше!

И в духовке еще 24 булочки - 12 с сахаром и корицей и 12 с сахаром, корицей и мятой. Мне нравится сочетание корицы и мяты, звучит ужасно, но они отлично друг друга дополняют. Сейчас я их вытащу, плохо сфотографирую, покажу вам фотку, и сделаю соус. А потом главное: а) не сожрать их до утра и б) завтра быстренько их раздать друзьям и родственникам. Иначе ой-ой-ой как я не влезу ни в одни джинсы...
len55: (Default)
Вот уже не помню, как именно я это придумала, но было это в голодные и безденежные времени лет 10 назад, а то и больше. Скорее всего, мне хотелось есть, я решила сделать омлет из того, что было: черного хлеба, помидоров и яиц, а на последнем этапе обнаружила, что яиц в холодильнике нет. В итоге получился жаренный хлеб с помидорами, и неожиданно это оказалось настолько вкусно, что я это готовила очень часто, и даже до сих пор готовлю.
Не исключено, что это было изобретено до меня, но мне нравится верить, что я это придумала сама :-)



тем, кто ленится готовить, а также не знает, куда пристроить три корочки хлеба )


November 2013

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627 282930

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 02:48 am
Powered by Dreamwidth Studios